Сепараторы – это специальные устройства, использующиеся для разделения продукта на отдельные фракции. В процессе сепарации разделенные вещества не меняют своих химических свойств, а значит, продукт на выходе качественный и натуральный. Важно отметить тот факт, что в результате получается не абсолютно чистые фракции, а продукты с преобладающим содержанием определенных веществ. Сепараторы используют в разных сферах деятельности, ведь нельзя пропустить их полезные качества и достоинства:
- удобство;
– отсутствие необходимости в добавлении химических веществ;
- экологическая чистота.
Сепараторы нашли применение в сельском хозяйстве, медицине, пищевой промышленности и горной промышленности.
Сепаратор – это незаменимый аппарат для молочных продуктов. С его помощью легко отделить масла от сливок, творог от сыворотки, сливки от молока и т.д.
"Мотор Сич" – это одна из ведущих компаний в мире и специализируется по изготовлению и сопровождению в эксплуатацию авиационных двигателей для самолетов и вертолетов. Правда, это далеко не единственная сфера деятельности компании. Одной из них является молочная промышленность. Сепараторы "Мотор Сич" – это центробежные аппараты, используемые для разделения фракций. Созданы сепараторы "Мотор Сич", обеспечивающие одновременную очистку от механических примесей и загрязнений. В комплекте с препаратом поставляются запасные части, приспособления и инструменты, необходимые для эксплуатации. Завод гарантирует качественный сервис.
Ассортимент сепараторов Мотор Сич включает в себя разные аппараты, как электрические, так и ручные. Например, сепараторы "Мотор Сич СЦМР 80" предназначены для ручной работы. Их обязанностью является разделение молока на сливки и обезжиренное молоко, а также удаление загрязнения, которое попадает в продукт после процеживания.
Рекомендуется подогреть молоко до 40-50 градусов. Во время вращения чаши сепаратора, вливается молоко. Сливки собираются у центра барабана, а обрат собирается у стенок. Конечно, сливки не остаются в чаше – они выводятся через специальное отверстие. Также, через трубочку выходит обезжиренное молоко.
В инструкциях сепараторов указано, что сепарировать можно либо парное, либо свежее подогретое молоко, сыворотку, пахту, но предварительно процедив через несколько слоев марли.
В том случае, если молоко подогрето до 50 и выше градусов, или наоборот слишком холодное, то сепарируется с внушительными потерями жира в обезжиренное молоко. Таким образом, сливок на выходе получается мало, а обезжиренная фракция совсем не обезжирена. Также, не нужно сепарировать кислое молоко, так как сепаратор будет все время забиваться белковой массой, а процесс обезжиривания будет затруднен. В результате придется слишком часто останавливать сепаратор, разбирать и мыть его, а это снижает качество продукции.
Качество сливок, произведенных в сепараторах Мотор Сич высокого качества, при условии соблюдения нескольких правил, перечисленных выше. Практически все зависит от качества исходного сырья – молока и от санитарно-гигиенических условий переработки и получения продукта.Многие сепараторы Мотор Сич обладают функцией одновременного очищения от загрязнения. Это очень удобно в домашних условиях, когда не всегда есть возможность полностью очистить молоко. А ведь всегда хочется получить качественную продукцию, и не важно, на продажу или же для себя. Также, такая функция важна при взбивании сливочного масла, ведь куда приятнее получить идеально чистую продукцию, без единого изъяна. Конечно, можно процедить молоко через марлю, но не всегда это дает идеальный результат. Электрические сепараторы Мотор Сич решают многие проблемы. Полностью освободить работника от производства невозможно, ведь сепаратор способен перерабатывать до 80 литров в час, а объем чаши составляет до 12 литров. Так что постоянное присутствие обязательно.
Преимущества сепараторов перед обычным способом изготовления сливок и масла очевиден. Раньше необходимо было заливать процеженное молоко в неглубокое широкое блюдо, изготовленное из олова и глины, после чего продукт оставляли на ночь. К утру сливки отделялись от молока, собираясь сверху. Собирали сливки шумовкой, максимально стараясь угадать линию между сливками и молоком. На этом процесс не заканчивался, сливки настаивались 48 часов, чтобы созреть. Основным преимуществом сепараторов является быстрота и удобство. Необходимо только залить молоко и нажать кнопку – процесс отделения и сбор выполнит машина. От оператора требуется уход за препаратом, содержание в идеальной чистоте, ведь соблюдение санитарно-гигиенических правил является залогом качества.
